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蔡瀾 Pho

  • 餐廳
  • 中環
Chua Lam's  Pho
Photograph: Ann Chiu Pho
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Time Out 說

室內設計由著名日本空間設計師 Jo Nagasaka 操刀,以原木色為主體配合開放式的廚房設計,打造高自然光的舒適用餐空間。Pho 主打兩款特別牛肉湯河粉、生牛肉湯水河粉,湯頭每天至少要用50公斤以上來自澳洲的牛骨、肉及香料長時間熬製出來;牛肉則精選世界公認的優良品種牛肉,你也可自由選配喜愛牛肉部位,如牛腩、牛筋、金錢腱、牛肉丸等;至於河粉,與一般店舖使用的乾貨河粉不同,蔡瀾及其研發團隊花近兩年時間,對傳統河粉機進行優化設計,並訂製了一台擺於餐廳內,每天於店内即磨米漿即製河粉,保證河粉的新鮮爽滑。除了牛肉湯河粉之外,這裏也供應撈檬及多款小食,推介:越式炸春卷、香茅烤豬頸肉、黃金蝦扒等。

詳情

地址:
中環威靈頓街15-25號地下
香港
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