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老巴剎廚房

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  1. Old Bazaar Kitchen
    Photograph: Courtesy Old Bazaar Kitchen
  2. Old Bazaar Kitchen
    Photograph: Courtesy Old Bazaar Kitchen
  3. Old Bazaar Kitchen
    Photograph: Courtesy Old Bazaar Kitchen
  4. Old Bazaar Kitchen
    Photograph: Courtesy Old Bazaar Kitchen
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Time Out 說

城中最佳海南雞飯

隱藏於灣仔鬧市中,由經驗豐富的行政總廚鍾樹棠師傅(Billy 哥)掌舵,他把童年的經典味道融合至菜式之中,讓你彷如置身東南亞美食市場一樣,品嚐別具一格的老巴剎風味。招牌菜式融匯南洋元素,推介花雕醉酒鵝肝入口洋溢醉人酒香,入口即化的鵝肝口感細膩柔潤,讓人一試難忘。金黃酥脆的咖喱角則內藏綿密薯蓉,加上娘惹菜系常用的香芹籽、芫荽以及辣椒,更添辛香。必試原隻去骨海南鮮雞配香草砂鍋飯,選用肥美肉厚的新鮮龍崗雞入饌,以精湛刀功將整隻雞起骨處理,佐以秘製葱油,鮮味非般冰鮮雞可媲;而香草飯則以砂鍋原鍋烹調,讓飯粒能夠均勻沾滿雞油和香茅、蒜頭及南薑等材料之餘,㡳層還有一層薄薄的飯焦,金黃香脆。

 

詳情

地址:
灣仔交加里32-38號
香港
開放時間:
星期一至六12nn-2.30pm;6pm-10pm
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