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紅糖

餐廳 紅磡
Kerry Hotel Hong Kong - Hung Tong - interior

Time Out 說

紅糖為香港嘉里酒店的招牌食府,為客人提供時尚中菜的體驗,同時向昔日的香港致敬。餐廳的設計靈感源自19世紀遍佈鄰近紅磡灣的船塢,紅磚築起的牆壁,以及陪襯的舊式鐵閘、木製氣窗、仿古皮革製椅子及染色玻璃吊燈,充滿着「老香港」情懷。紅糖由擁有逾30年入廚經驗的余偉經師傅主理。余師傅擅於結合經典粵菜精髓與新派烹飪概念,匠心演繹多款精緻菜式。余師傅認為烹飪精髓在於取材,固此他堅持搜羅最優質新鮮的食材入饌,力臻完美。 招牌菜式包括:松露白玉鮮蟹鉗、桂花糖脆鱔球及一系列自家製精緻點心及用料矜貴的滋補湯品。

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