榛 Hashibami

位於紅磡啟岸巷子商場的榛 Hashibami 主打廚師發辦 Omakase，由入行逾25年的陳家賢師傅掌廚。餐廳裝潢以簡約木系為主調，店內一隅更特別打造了一個小小的仿日式枯山水庭園，並放有一對栩栩如生的銀色仙鶴擺設，營造出愜意雅致且充滿禪意的用餐氛圍。主吧枱設16個座位，另有八座位包廂，適合大夥兒聚會或慶祝特別節日。

廚師發辦菜單（午餐$1,380/位；晚餐$2,080/位；主題菜單$2,680/位）嚴選四季不同的當造食材，堅持「不時不食」的理念；同時亦會推出「一期一會」的主題 Omakase，例如極受歡迎的海膽盛宴及秋冬限定的日本蟹宴，以滿足一眾老饕的口腹之慾。除了各款刺身壽司之外，推介招牌菜佐賀海苔配北海道馬糞海膽，酥脆的海苔包裹甘甜綿密的馬糞海膽，表面再撒上黑松露點綴；當海洋的旨味融合了黑松露的土壤氣息，大大提昇鮮味層次。另一道慢煮澳洲鮑魚配鮑魚肝醬，濃郁甘香的鮑魚肝醬拌上赤醋飯享用，完美展現食材的平衡感。