明記腸粉

明記腸粉於2023年由石湖墟新康街，遷至車仔麵老字號珍苑的舊址。明記的三式套餐（腸粉、陳皮魚蛋及豬皮）最為著名，如想當正餐吃，他們的皮蛋瘦肉粥及豉油皇炒麵都是明記的拿手好菜，每款20元或以下即有交易。老闆是上水街坊，他每天凌晨5時就會到舖頭準備，7時正就會準時開舖，上班時分最為繁忙，二十多位客人在門外排隊也是常見之事。