太平館餐廳（中環）

有一種甜豉油，由咸豐年開始，風行逾個半世紀，說的是太平館的瑞士汁。太平館是香港豉油西餐的始祖，1860年由徐老高先生於廣州創立，首創瑞士汁來煮西餐。1937年徐氏一家因逃避戰亂遷來香港開店，至今已傳承五代，2004年在中環開第四間分店。必試招牌菜式有瑞士汁雞翼、瑞士汁炒牛河、燒乳鴿、梳乎厘等，依足祖傳做法，味道幾十年如一，是老饕的集體回憶。