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壽司芳 Sushiyoshi

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  1. Sushiyoshi
    Photograph: Courtesy Sushiyoshi
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    Photograph: Courtesy Sushiyoshi
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    Photograph: Courtesy Sushiyoshi
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Time Out 說

來自大阪米芝蓮二星壽司名店 ── 壽司芳於2018年中進駐香港,為日本以外首家海外分店。店主兼總廚 Nakanoue Hiroki 在日本被譽為別具創意、勇於突破的鬼才壽司師傅,他主理的 omakase 不受傳統約束,壽司料理更別樹一格,在保留傳統日本食材及做法之餘更加入西式元素,令味道、香氣及口感更添層次。香港店秉承大阪總店的風格,從菜式次序及味道配搭均突破傳統,最近更請來壽司大師 Kazunari Araki 出任香港店行政總廚主理。Chef Araki 曾經於 Nobu 美國紐約店工作八年,隨後到香港洲際酒店 Nobu 工作,並於隱日本料理及位於荷李活道的日本餐廳海擔任行政壽司總廚,經驗相當豐富。

今個夏季,Chef Hiroki 將坐鎮香港店至8月13日,與 Chef Araki 攜手合作推出夏日限定18道廚師發辦($3,480/位),包括以活鳥貝及魚子醬組合而成的菜式、甜蝦馬蘇里拉芝士意式奶凍、竹筴魚配青瓜及日本白提、鮑魚梳芙厘、釀魷魚飯配香煎魷魚漢堡扒及多款創意壽司等,菜式充滿其個人玩味特色。

 

詳情

地址:
尖沙咀金馬倫道8號 The Otto 酒店1樓
香港
開放時間:
12nn-3pm; 6pm-10:30pm
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