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壹玖捌叁

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  1. Ann Chiu
    Photograph: Ann Chiu
  2. Hong Kong Cuisine
    Photograph: Courtesy Hong Kong Cuisine
  3. Hong Kong Cuisine
    Photograph: Courtesy Hong Kong Cuisine
  4. Hong Kong Cuisine
    Photograph: Courtesy Hong Kong Cuisine
  5. Hong Kong Cuisine
    Photograph: Courtesy Hong Kong Cuisine
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Time Out 說

名牌私房中菜

重新開業的壹玖捌叁,於晚市時段分別提供單點菜單及嚐味菜單,由新任總廚李夢常師傅掌廚,以創新意念糅合中西合璧的風味,大膽地組合不同類型的食材於一道菜式當中,為傳統經典菜式注入新氣象,如「雞同鴨講」,李師傅將扣鵝掌巧妙地釀入雞翼之中,保留兩款經典菜式的特色,互相輝映。花雕蟹蒸蛋白配百合泡」則完美融入了西方風格,雞蛋殼載有花雕蟹蒸蛋白,旁邊更綴以炸脆蟛蜞蟹,中菜西擺,賣相精緻美妙。其他推介包括:冬瓜燕窩球配燒鴨海參汁、竹笙釀日本帶子慕絲配秘製 XO 醬、脆皮關東遼參釀豆腐魚膠配麻婆肉碎汁等,盡顯李師傅的心思和功架。

詳情

地址:
跑馬地載德街2-4號雅怡閣1樓
香港
聯絡:
2893 3788
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