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米芝蓮二星安久懷石料理店總廚 Chef Ueda 於中環四季菊作客席廚師

中環四季菊餐廳於3月7日至11日特別邀請了米芝蓮二星安久懷石料理店廚師 Yozo Ueda (上田陽三)作五天的客席廚師。安久懷石料理店在京都只設六個座位,於2010年開業,一年後即獲米芝蓮二星榮譽,往後並連續三年摘取二星,在當地享負盛名。今次 Chef Ueda 首次來香港為四季菊獻技,準備了具春天氣息的懷石料理餐單,當中包括採用當季海鮮配搭春天的時蔬,包括菜芯花龍蝦伴魚籽醬、赤睦魚味噌漬、鮑魚海膽、白露筍胡瓜醋物、甘鯛魚伴醋汁及和牛鋤燒御飯等。(八道懷石料理午餐$1,380/位;九道懷石料理晚餐$2,680/位)

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