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亞參雞飯

餐廳 尖沙咀
Asam
Photograph: Courtesy Asam

Time Out 說

主打糅合馬來西亞、新加坡地道風格的海南雞飯,帶來多款東南亞特式美食,包括新加坡喇沙米線、檳城蝦麵、巴東牛肉、亞參豬手等美食。 必試招牌亞參去骨海南雞飯,廚師嚴選雞味特重和飼養期只有120日內肉質嫩滑的三黃雞,大廚以獨門秘法細意分多次反覆用雞骨、胡椒、薑等熬製的濃濃雞湯浸煮,務求令雞隻剛好熟透,均匀入味,雞肉入口軟滑又肉汁豐腴;油飯也一絲不苟,先拌入炒香的薑、葱、蒜泥、班蘭葉和香茅,再以濃濃雞湯煨煮粒粒分明、煙韌軟糯的金鳳米,盡吸雞湯精華。

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地址: 尖沙咀廣東道新太陽廣場地庫一樓
香港

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開放時間: 星期一至日11a.m.-8p.m.

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