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中庭

餐廳 灣仔
The Atrium
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Photograph: Courtesy The Atrium
The Atrium
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Photograph: NC

Time Out 說

前身是新滬坊,現已改名中庭,由擁有超過30年入廚經驗的主廚蘇志輝師傅主理,蘇師傅特別着重菜式的鮮味,主張盡量減少使用調味料,以突顯食材的原汁原味。除了提供傳統粵式點心,如筍尖蝦餃皇、蟹籽香菇燒賣等,更有一系列造型別緻的點心,如塘坢高湯金魚餃是金魚造型的蝦餃,用上甘筍做魚眼及魚嘴,加上食用金粉,令金魚栩栩如生。菜式方面,推介醬油糯米蒸肉蟹,師傅選用一斤重的肉蟹,厚實多肉,將蟹肉加入糯米炒,蟹的鮮味帶入粒粒糯米,再將肉蟹放於糯米飯上用籠蒸,肉蟹肉質鮮嫩,蟹汁滲透糯米飯,啖啖滋味;鴛鴦脆蝦球,則一次過可品嚐鹹蛋香及清新的柚子香兩款味道,蝦肉彈牙,雙重滋味。

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地址: 灣仔港灣道一號香港會議展覽中心一樓
香港

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