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ThinkWine

酒吧, 葡萄酒吧 蘇豪
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Think Wine
Photograph: Courtesy Think Wine

Time Out 說

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Soho 實力酒吧登場 豐富酒單配搭優質佐酒美食

今秋於荷李活道 L L Tower 開業的 ThinkWine,由兩位城中知名的法籍侍酒師 Romain Loriot 及 Jean-Beniot(JB)共同主理。間中會到酒吧喝兩杯的朋友應對他們不陌生,兩位分別是 Le Comptoir 和米芝蓮餐廳 Belon 的前首席侍酒師,於酒壇早有名氣。來到新店,他們兩位致力以專業餐酒知識、細心和熱情為客人提供最適合的杯中物。

ThinkWine 供應全球超過600款佳釀,當中至少250款來自法國勃根地和朗格多克・魯西隆(Languedoc-Roussilon)地區。豐富的酒單對劉伶來說,是值得細看挑選的寶典;但對於一般消費者而言,卻可能龐大得有點無從入手。幸好店員們對酒都非常有認識,可以按客人的口味、要求提供建議,而值得一讚的是手法不硬銷,令人非常舒服。

餐酒按杯裝或原瓶供應,由$60/杯至$15,000/瓶都有。由最便宜的開始喝起,從來是入門的好方法,但若果閣下想直接跳去 Romain 和 JB 的心水之選,可以先來一杯 Maso Cantanghel($120/杯)意大利白酒,味道清爽,有熱帶風情和水果氣息,正好打開漫長夜的味蕾觸感。再來可以以一杯渾厚的M.Chapoutier($170/杯)紅酒續杯,有着華麗的層次和明顯的果香,或者亦可以選一杯 Mas Amiel($150/杯)甜酒,早年入桶,味道優雅深遂。

ThinkWine 更有多款出色的佐酒小食,跟兩位侍酒師的酒單非常配合。西班牙伊比利亞火腿($240)和煙三文魚配魚子醬($340)分別是最佳的肉類和海鮮選項,其他多款小食如芝士亦很出色,唯一就是要注意點自己荷包的負擔能力,因為菜式價格都不算親民。

環境方面,兩位侍酒師似乎亦花了不少心思,溫和色系配上帶點玩味的家具,成功營造出一種摩登又有家的感覺的舒適空間。一句總結,ThinkWine 是個細緻品酒的好地方,劉伶們請存檔參考。

評論:Sam Evans

撰文: Time Out Hong Kong

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地址: 中環些利街2號LLTower 2樓
香港

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