The Old Man

酒吧, 雞尾酒吧 Sheung Wan
5 / 5星
The old man interior
1/3
Inside The Old Man
Garden of Eden cocktail
2/3
Garden of Eden
A Moveable Feast cocktail
3/3
A Moveable Feast

以海明威為主題的酒吧

The Old Man 隱藏於 PMQ 附近,鴨巴甸街的暗巷當中。酒吧由三位幕後高手掌舵: Agung Prabowo 曾於置地文華酒店及人氣 Lobster Bar 任職酒吧經理;James Tamang 則曾於 The Mira 的 Vibes 酒吧任職酒吧經理;而 Roman Ghale 更是 The Upper House 的前高級酒吧及餐廳營運經理。單是聽到這三位老闆的強大陣容,便知 The Old Man 殊不簡單。

酒吧以著名美國小說家海明威為主題,因為在海明威的眼中,酒可以說是生命之源,他嗜酒如命,尤其喜歡精緻的雞尾酒。今次 The Old Man 的靈感概念便是來自海明威的作品《老人與海》。雖然 The Old Man 並不是全球首間以海明威為主題的酒吧,但在香港,可算是第一間了。

酒吧佔地1,000平方呎,設計十分獨特,呈英文字母「I」字形。以海明威為主題,當然要有海明威的俏像,原來這幅俏像是以裝修剩餘的物料而設計,非常特別,裝潢型格卻毫不造作。這裏水吧與坐位零阻隔,客人可以邊飲邊感受 Prabowo 調酒的魅力。酒吧枱中央位置更特別以金屬製造,目的是以保持飲品冰凍,設計非常貼心。

酒單上所有雞尾酒均是以海明威的經典作品而命名,而且每杯雞尾酒只是$90,價格相宜。我們先試 The Snows of Kilimanjaro,雞尾酒用了棉花糖杜松子酒,香甜中帶莓酸及柑橘酸,最後灑上了磨碎了的 Gruyere 芝士,鹹鹹甜甜,有點像一杯能喝的芝士蛋糕;雞尾酒的賣相更是吸引,調酒師將蛋白弄成軟綿綿的白雲,令口感和味道都取得平衡!之後我們還點了一杯經典的雞尾酒,再測試一下水溫,結果同樣令我們十分滿意。

連喝兩杯星級雞尾酒,我們再試 The Sun Also Rises —以椰子油洗滌的蘋果酒、咖喱葉浸泡杜松子酒、甜苦艾酒,再加入慢煮斑蘭葉和泰國青檸調製而成。呷一口雞尾酒,我先嚐到椰子油香及果仁香,隨即滲出斑蘭葉的圓潤味道,最後咖喱葉的味道在口腔裏散發餘香,久久不散,味道層次非常豐富,清新酸香而不澀,完美得難以形容,我們急不及待要再來一杯。

The Old Man 無論服務還是飲品,簡直就是完美,由我們踏進門口的一刻,那親切熱情的款待、舒適的環境,讓客人能完全享受。不論你是酒壇初哥,或是品酒專家,你也能找到合適自己的飲品,其味道更能讓你回味無窮。這種久違的品酒體驗實在叫人難忘, 期待城中會再有更多像 The Old Man 般出色的酒吧出現。

出品: Time Out Hong Kong

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場地名稱: The Old Man
聯絡:
地址: 中環鴨巴甸街37號LG/F
香港

開放時間: 星期一至六5pm–3am
交通: 港鐵中環站D2出口
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