Ozone

Ozone擁有一套堪稱必勝的經營理念。現在全世界都知道，這家位於環球貿易廣場118樓、香港最新豪華酒店內的雞尾酒吧兼輕食餐館，是放眼天下無可匹敵的最高酒吧。擁有居高臨下欣賞維港美妙景色的絕佳位置，就算只是一間供應室溫啤酒的木造涼亭，也足以吸引大批訪客。顯然地，Ozone的設計是為了吸引時髦性感的富裕一族：麗思卡爾頓酒店似乎為了型格的新世代而放棄了原本的優雅風格。不過，這不一定是好事。要前往酒吧，您需乘搭一座狹窄的黑色皮革格紋軟墊電梯。甫踏出電梯，映入眼簾的是外面昏暗的霓虹燈、前衛座椅和向前延伸的折射玻璃牆。你會看到自己此刻身在這裡，下一秒又出現在另一個角落。感覺像是幾位設計師在爭奪同一個空間，結果投射出太多角色。

我們在試業期間某個星期二晚上光顧，所以看到工作人員個個殷勤、警醒而且難以置信的熱情，我們並沒有特別詫異。立體投影的餐牌令人嘖嘖稱奇。前半部分羅列了來自美國和歐洲的生蠔（一打$800）、精選的壽司和刺身、下酒小食、天婦羅和一些讓人心動的伊朗黑鱘魚魚子醬（按照市價）等。當然，這裡的酒單豐富而齊全，任何你想得到的酒都有很多選擇（南美的酒品選擇相對較少）。我們看到酒單上有$300的Chardonnay，也有叫價$16,000的陳年佳釀，也算是豐儉由人，對吧？

我們此行專為兩件事而來：美酒和美景。先說美酒，Ozone供應的雞尾酒款式不算多，但經典馬天尼、荔枝馬天尼和Vesper馬天尼（每款各$95）都展現了調酒師的超卓功力，值得一試。另外，這裡的雞尾酒Stiletto和Cosmopolitan也非常出色，不過我們建議侍應送上飲料時附帶餐巾（因為很多客人的飲料都溢出酒杯）。Blackberry Moijito淡而無味，跟酒吧裏的背景音樂一樣毫不吸引。奉勸Ozone：1990年代的迷幻爵士屬於汽車廣告，而不是空中酒吧。

當然，還有戶外座位看出去的美景。這一點的確很壯觀。從這個高度遙望中環，中國銀行看起來像根牙籤，光彩奪目的維港讓你的靈魂也跟著發光，不過這是玻璃幕牆乾淨的前提地下（118層的高度確實有點難度），因為我們在那天晚上看到的景色有點模糊。無論如何，我們看不到Ozone有嚴重缺點。這是為香港量身定製的酒吧，而且時髦潮人肯定會愛上這個地方。我們一個月後會再來看看有什麼變化。