摩羅上街早已被香港人視為「遊客水魚區」，充斥着難辨真偽的古董和品質低劣的毛澤東紀念品，專做遊客生意。Blue Supreme 就開在摩羅上街，這間出色的手工啤酒吧的到臨，或者能令本地人都想去上環這一帶逛逛。
Blue Supreme 貼近民居，目前晚上10時截單，所以並非星期五晚跟朋友盡興狂歡的好地方，倒是意想不到的理想約會點。愜意的情調下播放現代爵士音樂，墨綠色的牆面配設木製傢俬，高樓面和落地玻璃窗的設計呈現寬闊的空間感，營造迷人氣氛。
除了其他六種酒外，整張酒單上全是啤酒。現時主打比利時啤酒，而且是瓶內二次發酵的啤酒。一問之下，酒吧員工說所有啤酒都是直接入口，精挑細選下，酒吧提供50多款高質素的啤酒，可惜產地選擇暫時有限，因為老闆還在拓展國際人脈。
隨便翻閱酒單，發現飲品依據味道排序，飲酒初哥都能看得懂。我們先試飲 Brasserie de Jandrain-Jandrenouille 生產的 VI Wheat ($80, 375ml)。VI Wheat 口感順滑，容易入口，充滿啤酒花和少許小麥，味淡清新，但它未必是全店最棒的飲品。
除了啤酒，Blue Supreme 也很重視食物方面，北非番茄煎蛋、時蘿配菲達芝士 ($150) 、澳洲西冷牛扒配寶石萵苣和青醬 ($180) 等，都不是一般在酒吧點的菜，有員工甚至形容 Blue Supreme 為「主打啤酒的餐廳」多於一間酒吧。可是，比起飲料食物的選擇有限，代替脆豬片或類似食物，我們點了曲奇配牛奶 ($50) 作為小食。曲奇十分美味，新鮮出爐暖烘烘，以厚厚的海藍餐巾包着上桌，配搭牛奶味道襯絕，味道即時昇華。
到了第二輪落單，我們想作更大膽的嘗試，於是點了美國加州 Stone Brewing 出品、酒精濃度高達8.1%的烈酒 — Bourbon Barrel-Aged Arrogant Bastard ($105, 375ml)。暗琥珀色的麥酒，傳來波本的香氣，飲落喉嚨處時，會嚐到松針和麥芽風味，最後還有長長的苦韻混合一絲藥味。怕刺激的朋友可能會受不了，相反行家一定會感興趣。
香港手工啤酒酒吧愈開愈多，Blue Supreme 加入行列，真是錦上添花。這裏裝飾雅緻，隱私度高而不會覺得局促，菜餚飲品也相當不錯。別管遊客不遊客了，將這裏變成你新的老地方吧！
