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  1. Magnolia
    Photograph: Courtesy Magnolia
  2. Argo
    Photograph: Courtesy Four Seasons Hong Kong

2022香港酒壇潮流預測

一覽來年本地酒界新趨勢

Ann Chiu
撰文:
Ann Chiu
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2021年即將成為歷史,過去一年香港酒吧界經歷了翻天覆地的變化,2022年業界又會有什麼新趨勢?以下是我們的預測。

必睇酒吧推介:Time Out 香港《酒吧指南2022》互動版

偏門酒吧興起
Photograph: Courtesy Zzura

偏門酒吧興起

香港從來不缺特色酒吧,但當大家都不能旅行時,對新體驗的需求變得更加殷切,能為客人帶來新鮮感的偏門酒吧將乘勢興起。過去一年,我們已陸續看到這類酒吧登場,包括香港首間泡盛酒吧 Awa Awa、中東情調酒吧 Zzura、美式馬天尼酒吧 Kyle & Bain、創新酒吧 Argo和甜品配雞尾酒酒吧 Barcode 等。我們相信這潮流將會更上一層樓。

更注重可持續發展
Photograph: Courtesy Penicillin

更注重可持續發展

相信今時今日沒有人不知道什麼是可持續發展,但在2022年這個概念將在酒吧界佔一個更重要的席位。隨着本地首間「零廢」酒吧 Penicillin。出一現,更多出色酒吧將更加注重環保,酒迷在選擇酒吧時也會考慮到這一點。

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多概念空間
Photograph: Courtesy Wood Ear

多概念空間

香港寸金呎土,不少店子為了善用空間,想出一個場地、多個概念的點子,既把空間價值最大化,也能提供更多不同體驗給客人,一箭雙鵰。如2021年開幕的歐陸餐廳 Margo 場內設馬天尼酒吧 Kyle & Bain、巴黎式小館 Ami 附設威士忌吧 Wood Ear 都是例子,未來這做法將更加流行。

香港製造大行其道
Photograph: Courtesy Magnolia Lab

香港製造大行其道

過去數年,不少有心人在本地開設了啤酒廠和小型氈酒蒸餾廠,標榜香港製造,開拓了新的酒品市場,但這潮流還未去到頂峰。來年,隨着「五味雜陳」推出東方草本酒和「初見・梅酒」產品面市,2022年我們將見證更多本地手工品牌的誕生。

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