環球 icon-chevron-right 香港 icon-chevron-right 廖孖記腐乳皇

廖孖記腐乳皇

購物, 街邊小店 佐敦
Liu Ma Kee2

Time Out 說

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逾百年歷史的廖孖記一直是港人心愛的土炮品牌。堅持以古法製作腐乳,石磨磨豆,豆漿香滑濃郁;古老生鐵鑊炒豆漿,尤見風味。工序一絲不苟,無論落酸水、壓水、發酵等,均慢工細貨。廖氏兄弟最初在官涌街市賣豆品。二戰後,第二代長子廖雄改革家業,專門製作腐乳,積極接洽生意,開拓海外市場,把港產腐乳出口新加坡,締造歷史。六七十年代,廖孖記腐乳不但風行全港,更遠銷至美加和東南亞,十分架勢。如今老店掌門人是廖雄孻子廖振建,不但傳承了父輩遺下的老味道,還守護老店百年風韻,店內裝潢數十年如一,陳舊招牌及前人油畫肖像紋風不動,在光速改變的現代社會,實屬難能可貴。

撰文: Time Out Hong Kong

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地址: 佐敦閩街1號
香港

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開放時間: 星期一9am-6pm
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