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 7-Eleven HK
Photograph: Courtesy 7-Eleven HK

回顧 7-Eleven 紮根香港40年 首間分店元老分享往事

40年來貼心陪伴港人

Cara Hung
撰文:
Cara Hung
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自1981年進駐香港開店,7-Eleven(7-11)便利店今年六月開設了第1,000間分店,特地舉辦「Journey of 1000 Stores」展覽,回顧香港分店的里程碑。當年 7-Eleven 首次踏足香港,選址在跑馬地開店,成為了全港首間通宵營業的便利店,而貞姐正是首家分店的開朝元老。

初時在朋友的介紹下到 7-11 工作,貞姐由1981年在首間7-11便利店做兼職,後來成為特許經營商打理加盟店。貞姐40年來與 7-Eleven 並肩作戰,也見證了時代的變遷,她跟我們分享了在「7仔」打拼的回憶往事。

Q:1981年香港開設第一家7-11便利店,當時有沒有其他競爭對手?
A:沒有,這是全港第一間24小時便利店。

Q:當初在跑馬地分店工作,通宵輪班有什麼辛酸史?
A:其實不是太辛苦,因為那時候上班,通常在朝早來貨西要整理貨品,到了夜晚顧客不多,反而更輕鬆。

1981年:香港首間 7-11 便利店進駐跑馬地

Q:你在跑馬地分店工作,有沒有遇到很多名人?
A: 有很多歌星明星,像譚詠麟五人、哥哥、陳百強、俞琤。

Q:你在業界人稱「魔術手」的原因是?提高營業額有什麼秘笈?
A:有「OM」(營運經理)問:「為什麼你去哪一家店,營業額就會提升?」,所以叫我「魔術手」。如果我想拿下一家店的合作經營,我事前一定會到店裏視察,看看環境有什麼需要改變,然後向公司提出建議。客人求快、求方便,買東西給錢後馬上要走,但有時候店裏的雪房(雪櫃)位置在很裏面,客人不想走進去,所以我跟公司反映,想加一個凍櫃在門口,令客人更方便。

Q:從以前兼職到現在是特許經營商,你覺得最大分別是什麼?
A:有很大分別,以前兼職時店舖經理要你做什麼,就要跟指示做事。可是當我做合作經營商,因為是自己的一盤生意,所以會做很多功夫,貨品盡量不要沒貨,而且做事最重要要快。

1994年:貞姐首間特許經營店(鴨脷洲利東村)

Q:現在員工制服的設計跟以前不同,經歷了多少次變遷?你自己最喜歡哪一代的制服呢?
A:大約五次吧。最喜歡第一代,白底紅圈,很搶眼。

1983年:第一家特許經營分店(灣仔),可見第一代員工制服與現今大不同

Q:你最懷愐以前 7-11 推出過的什麼美食?
A:龍島潛艇,當時由龍島供應給7-11賣,做得很好吃,而且餡料等各方面都很吸引。

Q:哪一款卡通人物的印花換領活動最受歡迎呢?
A:以前 Hello Kitty 最厲害,一推出就大賣。

2004年:推出 Hello Kitty 印花換領活動

Q:你最怕遇到什麼客人?
A:飲醉酒的客人,有一些可能食丸仔的,他們做了什麼連自己都不知道。

Q:你有遇過什麼驚險事嗎?
A:很幸運沒有。

Q:遇到危險,你們有沒有隱藏按鈕可以報警?
A:我們有警鐘,在收銀附近,按下按鈕就會立即報警。

Q:你會視其他便利店品牌像 OK 或 Vango 為對手呢?
A:是只有 OK 而已。

Q:與 OK 相比,你認為 7-11 有什麼獨特之處?
A:7-11的品牌,名夠響,比較吸引人。很多客人說的,一間 OK,一間7-11,他們會選擇 7-11。而且現在 7-11 希望做到每1.1公里內有一家 7-11 便利店,方便客人。

Q:未來你會希望 7-11 加入什麼美食或服務呢?
A:如果的話,最近大勢的都是素食,很多人改變了口味,我們現在也有素食選擇但不太多。2021年:7仔素食系列第二彈引入 Green Common 的無奶冰凍甜點

7-11 陪伴港人多年,各式各樣服務和產品層出不窮,由經典的思樂冰到 HotShot 熱賣點、7Café,令大家的日常生活更便利,你又有什麼難忘的7仔回憶呢?

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