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Agustin Ferrando Balbi
Photograph: Courtesy Jia Group

阿根廷名廚 Agustin 將於中環開設首間個人品牌餐廳 Ando

作者:
Ann Chiu
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香港餐飲集團 Jia Group 最近請來阿根廷廚師 Agustin Ferrando Balbi 合作,於香港開設首間個人品牌餐廳 Ando,餐廳位於中環威靈頓街,於 7月7日開業。餐廳佳餚以 Agustin 家鄉西班牙為基礎,加上他於日本磨練出的烹飪手藝,炮製出別樹一格的 fusion 菜式。

大廚 Agustin 來頭不少,生於西班牙和意大利家庭,年輕時接受的 The BUE Trainers 廚藝訓練,亦驅使他後來加入布宜諾斯艾利斯和新奧爾良的頂尖餐廳團隊。Agustin 曾於東京多間享負盛名的餐廳磨練其手藝,包括米芝蓮二星餐廳 Zurriola、米芝蓮三星餐廳 Nihonryori Ryugin,以及米芝蓮二星餐廳 Cuisine[s] Michel Troisgros,他更於2015 年在「San Pellegrino 年輕廚師大賽」中獲選為日本十大最佳年輕廚師(30 歲以下);2016年,Agustin 年移居香港,坐鎮現代日本餐廳 Haku,分別於「OAD 亞洲100佳餐廳」中排名第58位。Jia Group 旗下餐廳一向有口皆碑,這次 Ando 開業,實在令人期待。大家現在可於網上預訂7月7日起的訂座位。

Ando
地址:中環威靈頓街52號 Somptueux Central 一樓

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