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香港結業潮不斷，為本地的餐飲界帶來轉變，在新舊更替之中仍有不少小店冒起。在上環開業不久的 Pineapple Bakery，最近憑着新式菠蘿包和氮氣奶茶在網絡上引起關注，菠蘿包更每日售罄。我們實試 Pineapple Bakery 的自家研發菠蘿包和奶茶，看看到底有什麼魅力。
Pineapple Bakery 座落在上環永樂街的小店，為港式麵包注入新風格。他們的招牌菠蘿包採用平原雞雞蛋、法國 AOP 牛油和澳洲蜜糖製作，天然酵母布里歐麵包（brioche）加上雲呢拿檸檬脆皮，外脆內軟。傳統港式菠蘿包的脆皮比較鬆脆，而這裏的更脆更紮實。另外，喜歡斑蘭口味的朋友可以試一試小店的斑蘭雞尾包，內餡糅合焦化牛油烤椰絲和自家製咖吔焦糖牛奶醬，再注入斑蘭吉士，增添奶香。編輯試過覺得比起一般鹹甜並重的雞尾包，Pineapple Bakery 的雞尾包比較甜，椰子香氣豐富。Pineapple Bakery 推出氮氣奶茶，口感絲滑，茶味濃郁，每杯奶茶杯上都伴以一顆迷你菠蘿包，非常得意。
Pineapple Bakery
地址：上環永樂街87號南和行大廈地下2號