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當文歷餅店 by Dominique Ansel
Photograph: Courtesy 當文歷餅店 by Dominique Ansel

當文歷餅店 by Dominique Ansel 旗艦店登陸中環 H Queen’s

率先試全新創作「牛角包吐司」

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撰文:
Ann Chiu
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當文歷餅店 by Dominique Ansel 香港旗艦店將於6月7日於中環 H Queen’s 隆重開幕。新店佔地逾3,000呎,店內設廚房,更以藝術展廊作設計靈感,在簡約美學的空間內加入烘培創作同實驗室元素,將食材各種形態以意象方式呈現,例如食物融化、滴漏狀態、麵包酥皮層次等,讓你置身藝術展覽一樣。為慶祝旗艦店登場,當文歷餅店 by Dominique Ansel 推出全新創作的牛角包吐司,以牛角包作基調,製成一鹹一甜共兩款口味及造型獨特的吐司,由搓製麵糰起已需要純熟的技巧,塑形時更講求完美的手藝,既保留了牛角包應有的香軟酥脆的質感與滋味,同時為味覺及視覺帶來驚喜新體驗。推介海鹽牛角包吐司($45) 配以英國海鹽製作,更誘發牛角包的酥香滋味。將麵糰重複折疊成 81 層,再以獨匠手藝將之烘焙成方形吐司後,層次依然清𥇦可見。 楓糖牛角包吐司($48) 在製作過程中加入天然楓糖,甘甜深邃。以獨家手藝將麵糰塑形成為圓柱形吐司,烘焙後外層香脆,內裏酥軟。

此外,全新推出「 沙嗲牛肉花生燒」,在花生外形窩夫外層加入自家秘製沙嗲牛肉,滋味濃郁,辛香微辣,將茶記美食來個大變身。

當文歷餅店 by Dominique Ansel H Queen’s 旗艦店
地址:中環皇后大道中 80 號 H Queen’s 地下2號
電話:3482 7735

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