北角五星酒店全新中菜廳尚萃軒：名廚陳偉傑總廚坐陣、主打秘製京式明爐烤鴨、少有寵物友善中餐廳（即睇 Menu、價位、必食推介）

香港維港凱悅尚萃酒店的全新現代中餐廳尚萃軒近月隆重開幕。餐廳請來陳偉傑總廚領銜，菜單薈萃南北中式經典名菜，為賓客匠心呈獻京式明爐烤鴨、時令海鮮與精緻點心等招牌美饌。作為北角區內少見的酒店級中菜，高水準美食、典雅裝潢以及星級服務相信定能吸引不少饕客嚐鮮。

名設計師打造 仿北京古宅配維港海景

尚萃軒由屢獲殊榮的梁志天設計集團打造，以當代手法重新詮釋中式府邸風韻，空間巧妙融入維港海景與自然光影，透過俐落線條、溫潤色調與精緻材質平衡出溫馨精緻的用餐環境。設計靈感源自北京古宅，入口處以繫領結的木雕鴨迎賓，明爐廚房內師傅於酒紅瓷磚牆前烹製招牌烤鴨，氣派十足。裝潢上處處見巧思，開放式廚房旁配置主廚餐桌，上方懸掛本地工匠人手編製的巨型蒸籠吊燈以致敬點心文化。用餐區的定制燈具重塑古典煤油燈、天花木纹井格與淡灰鏡面、廳內懸掛的「Mr. and Mrs. Duck」藝術畫作等元素都可見設計團隊的心思。全廳可容納130位賓客，設有私人宴會廳，相連的戶外平台更為私人聚會或寵物友善用餐提供更多彈性。

名廚陳偉傑主理  創新手法昇華傳統風味

尚萃軒由香港名廚陳偉傑總廚主理，陳師傅擁有超過30年的廚藝經驗，不斷精研粵菜與中式烹飪技藝。加入尚萃軒之前，他曾擔任香港喜來登酒店天寶閣的中菜行政總廚，並帶領團隊連續七年榮獲中國權威餐飲指南《黑珍珠餐廳指南》的一鑽殊榮，實力無庸置疑。這次主廚將以當代風格重新詮釋海景餐飲體驗，為食客帶來經典中菜滋味的同時融入個人烹飪色彩，創新煮法令人相當期待。

必食推介：秘製京式明爐烤鴨、草原孜然手抓羊架

說到餐廳必嚐招牌菜，京式明爐烤鴨（$888/隻、$448/半隻）採用凱悅酒店的傳奇秘方烹製而成。鴨子飼養45天後需經過多重繁複工序才能成就這道菜聞名遐邇的外脆內嫰。食客可現場欣賞烤鴨師傅於桌旁嫻熟片鴨，鴨皮酥脆、鴨胸滑嫩、鴨腿多汁。特別推薦自家特製黑松露鴨肝醬（另加$48），濃郁惹味卻不搶戲，為這道百年經典注入現代風味。還有北方風味的草原孜然手抓羊架（$288），嚴選蒙古優質羊架，以孜然、新鮮辣椒與乾辣椒香煎，闢羶提香，辛香惹味，令人一試難忘。此外，一系列海鮮菜式如生猛西澳龍蝦（$688/隻）、鴨肝香煎帶子窩巴（$268）、藤椒蒸東星斑（$70/兩）都以創新煮法呈現，海鮮迷必試。茶水方面，除了豐富的中式茶品，尚萃軒亦推出多款創意雞尾酒，如帶麻辣香氣的 Mala Punch、以黑牌威士忌為基底的 Duck Lane Fizz、融入白酒和桂花酒的 The Peking Sour，獨特風格重新詮釋經典調酒。

尚萃軒

地址：北角北角邨里1號香港維港凱悅尚萃酒店2樓（西座）

營業時間：星期二至日午市 12pm-3pm、晚市 6pm-10pm