新加坡24小時吃貨之旅

吃盡獅城地道美食
Maxwell Food Centre
Maxwell Food Centre
作者:Nicole-Marie Ng 及 Ann Chiu |
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作為港人,我們雖不願意承認,但新加坡和香港一樣,都是個美食天堂。從平民最愛的熟食中心到米芝蓮頂級餐廳,奈何美食太多,時間太少,不知道該在哪裏吃起?跟着我們的推介,讓你能在一天之內,吃盡獅城地道美食 捧着肚子離開的這個好地方!

Chin Mee Chin

早餐︰珍美真(Chin Mee Chin)

從新加坡 Katong 區這家古樸別緻的食店開始新的一天。經歷幾代,珍美真一直都是當地人吃早餐好去處。內部裝修多年來幾乎沒有改變過,廚房有種復古懷舊的感覺:他們仍會在炭火上烘烤椰子果醬麵包、仍會使用傳統新加坡方式,用襪子來沖咖啡。每隔15分鐘左右,新鮮熱辣的自家製蛋糕便會出爐。如果你有幸遇到一盤朱古力味蛋糕,一定要趕快買來試試,否則好快會被掃清。

204 East Coast Rd, Marine Parade, +65 6345 0419

Maxwell Food Centre
Maxwell Food Centre

午餐︰麥士威熟食中心(Maxwell Food Centre)

新加坡小販熟食中心是當地最熱鬧、最美味的用餐之地。想要一碟新加坡鼎鼎大名的雞飯嗎? 一定要去家喻户曉的天天海南雞飯,惹味的蒜香油飯配上多汁肉滑的雞肉,不要忘記淋上一些黑豉油,辣椒和薑茸一同品嚐,這才是完美的體驗。這裏除了最著名的雞飯,還提供其他推介,例如油炸鬼(28號攤位)、花生糖水(57號攤位)和牛奶湯底魚片粉麵(77號攤位)等。

1 Kadayanallur St, Raffles Place

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atlas bar singapore

下午茶︰Atlas

Atlas 是一間走藝術風格的酒吧,華麗香檳色的掛毯、錯綜複雜的青銅陽台,格局時尚奢華。除了酒品,美食當然也少不了,如炸蟹餅,法式三文治,還有各種矜貴小食,可填滿你的肚子。不要錯過這裏經典的茶點:包括馬德琳貝殼蛋糕、法式糕點卡納蕾、鬆餅配奶油及自家製士多啤梨醬和玫瑰果醬。不妨來一杯你喜愛的紅茶,或試試這裏特色的 Art Deco Blend ── 一種融合了杜松子酒的植物、接骨木花和柚子的紅茶。

Parkview Square, 600 North Bridge Rd, Rochor, +65 6396 4466

Nouri

晚餐︰Nouri

新加坡的米芝蓮星級餐廳,林林總總,應有盡有。如果你想找一間耳目一新的餐廳,品嚐別樹一格的菜式,Nouri 是必去之處。由米芝蓮星級餐廳 Bacchanalia 的前主廚 Ivan Brehm 於去年開設,他亦曾經任 Heston Blumenthal 的 The Fat Duck 餐廳廚師。這裏不單提供創新的多國際美饌,Ivan 更擅長糅合其家鄉巴西、印度,泰國和新加坡等地的風味特色,炮製出 Nouri 招牌菜 acarajé 和 vatapá。於晚飯時段到訪,更可品嚐七道菜的 tasting menu($1,000),味道有驚喜。

72 Amoy St,Tanjong Pagar, +65 6221 4148

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Native

飲︰Native

是時候讓你肚子休息一下了。位於 Nouri 對面馬 路就是 Native,這是一間既瘋狂又有創意的雞尾 酒吧。這裏的飲品以加入昆蟲而聞名,主打以東 南亞地區的風味飲品,當中如布吉的冧酒 、印 度威士忌和自家釀製的蒸餾酒最有特色。酒保兼 老闆 Vijay Mudaliar 一直很着重可持續發展,所 以飲品經常使用各種天然食材,為其創作增添自 然色彩。

52A Amoy St, Tanjong Pagar, +65 8869 6520

JB Ah Meng

消夜︰新山亞明小廚(JB Ah Meng)

來到深夜,就讓新山亞明小廚的海鮮煎麵 來劃上完美句號。金黃色的煎麵,外脆內 軟,每一啖都甘香可口。不得不提,這裏 的白胡椒蟹也值得一提,輕微的辣味更能 突出蟹肉的天然鮮甜,佐酒一流。

534 Geylang Rd, +65 6741 2418

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