生煎包是上海平民小食,一個好味的生煎包應該是皮薄底脆,汁豐肉鮮,湯香不膩,令人越食越上癮。今次我們為大家一口氣試了四家甚有口碑旳生煎包店,有低調不起眼的街坊小店,也有人氣連鎖店,由$10/四個食到$30/四個;到底邊間先至係我們心目中的生煎包皇?
旺角人氣小吃,日賣千個生煎包。店舖由前樂隊歌手蕭潤邦 (Oscar) 開設,開放式廚房,看到師傅即包即煎。剛煎好的生煎包熱辣辣脹卜卜,一定要小心咬開,否則好易爆汁燙口。這裏的生煎包出名底脆皮薄,外皮煙韌,餡料是半肥瘦豬肉,肉鮮湯甜,連吃幾件也不覺得膩。($28/四個)
Time Out 評:5/5
生煎包連鎖品牌,現時有七間分店遍佈港九,師傅在玻璃廚房內的大鐵鑊不停煎煎煎。基本上任何時候光顧,都是新鮮熱辣。一口咬下,包子夠熱,湯汁夠燙,皮薄底脆、汁豐肉鮮,賣相和味道都有點似上海著名的「小楊生煎」,很易令人一個接一個地吃。除了有原味招牌生煎包 ($30/四隻) 之外,更有創新的鮮蝦及黑松露生煎包。
Time Out 評:4.5/5
結論:正宗上海生煎皇勝!
兩大人氣店正宗上海生煎皇和祥興記上海生煎包可謂叮噹馬頭,水準高且非常穩定。雖然兩者都做到皮薄底脆、一咬爆汁,但我們還是喜歡正宗上海生煎皇的湯汁較鮮香,令人一試愛上。
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