一禪 Nizen

 「一份來自自然的豐盛。透過一份素食一杯咖啡靜觀當下，與天地萬物為一。一花一世界，一葉一如來。」這就是位於九龍城廣場內素食餐廳「一禪」作的自我簡介，充滿禪味智慧。餐廳裝潢亦帶點禪意，架在天花的木架透出空靈感。店內闢出一角作塌塌米茶室，最適合閨密談心。一禪的純素蛋糕是一大招徠，全手工製作、不論是柔軟的蛋糕底還是幼滑的純素忌廉，水準已直迫甚至超越不少甜品專門店，而價錢卻相當實惠。木頭蛋糕兩側的薑餅曲奇配榛子黑糖忌廉，蛋糕鬆軟、曲奇香脆、忌廉香滑，整個甜品甜度剛好；而焦糖梨子蛋糕，夾心忌廉混合梨肉，清甜得來口感層次豐富。餐廳堅持食物不加味精，鹹食同樣精緻豐富，近日推出的純素無五辛素喜燒， 配脫水豆腐混合椰菜花粒炒成的偽白飯，飽肚暖笠笠又有營養。