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香港必試老字號餅店推介

滋味十年如一

Ann Chiu
撰文:
Ann Chiu
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香港老字號餅店買少見少,雞仔餅、光酥餅、老婆餅、豆沙餅,或許有人覺得好老餅,卻也是不少人的童年好滋味。在急景殘年的香港,仍不乏有心有力,做得一手好餅的老字號餅店,以下12家香港老餅家,不但保留了好味道,也保留了昔日好時光,值得大家支持。一邊歎傳統糕餅,一邊歎杯港式奶茶,度過下午愜意時光。

珍惜老味道!香港12間老字號餅店

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  • 西營盤

逾40年歷史的西營盤老字號齒來香蛋卷,由街邊牌檔搬入舖,一直堅持手製新鮮蛋卷及椰汁鳳凰蛋卷,遠近馳名。2018年因業主加租而短暫結業,2019年尾於同街重開,將經典蛋卷回歸。蛋卷有長短兩款,短身蛋卷捲三圈半,蛋香椰汁味兼備;長蛋卷只捲兩層,充滿蛋香,香脆鬆化。值得一試小店自家製南乳餅,鹹香脆口,不油不膩。其他受歡迎的傳統中式餅點,包括:馬仔、糯米通、杏仁餅等。

 

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  • 旺角

奇趣餅家是本港碩果僅存的舊式唐餅家,連續多年獲得「米芝蓮街頭小食推介」。開業於1984年,老店仍然保存着傳統前舖後工場的格局;綠白的地板階磚、手寫的價錢牌、大燈泡、大牛角扇,還有用大竹筲箕來放出爐唐餅。這裏供應經典唐餅小食如迷你合桃酥、光酥餅、牛耳、雞仔餅等。

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  • 太子

逾30年傳統餅店品牌,麵包款式十年如一日:雞尾包、菠蘿包、車輪包、椰絲包、腸仔包等,每日幾轉新鮮出爐,深受街坊及附近上班族歡迎。除了馳名自家製鳥結糖之外,也主打多款牛油曲奇,招牌朱古力、咖啡、花生、果醬等,半磅起計,酥脆鬆化;還有小鍚盤盛載的舊式西米焗布甸,坊間餅舖少見。

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  • 麵包及蛋糕
  • 灣仔

1977年開業,於灣仔䇄立超過40年的快樂餅店於2023年搬至與舊址同街舖頭並以「快樂麵麭」命名,除了繼續主打傳統小食忌廉筒、雞批及蛋撻之外,同時推出多個新款式,例如咖啡栗子包、麻糬紫薯包及麻糬布丁蛋撻等。布丁蛋撻加入芋頭及麻糬,口感比一般蛋撻軟熟綿滑,值得一試。立即去片

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  • 深水埗
開業超過40年的均香餅家經歷結業再搬遷重開,人氣依然不減。必試雞仔餅,餅糰加入南乳搓成,焗至外層金黃,口感煙韌之餘,咬下更會散發出麥芽及南乳香。均香老婆餅的餅面有一條輕輕的𠝹痕,隱約見到內裏滿滿的冬瓜茸餡料,用料十足。想試試買少見少的「真正老餅」,則可嚐嚐懷舊味極濃的嚒囉酥味道偏甜
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  • 麵包店
  • 青衣

坐落青衣村落,半世紀字號,陳設多年不變,紅色膠招牌、中式花燈、舊式金屬餅盤……處處捉緊時光的尾巴。小店以月餅聞名,其中雞油月坊間少見。原來舊社會貧窮,月餅多以豬油或雞油製作。當時最常見是豬油配蓮蓉,雞油配綠豆蓉。但雞油月並不如蓮蓉月般受歡迎,加上現代人講究健康,雞油之試用日漸少見,大歡喜依然保留這傳統味道,實在難得。其他推介有雞仔餅,質地不會太硬,鹹香帶芝麻味;還有紙包蛋糕、卷蛋等,綿密鬆軟蛋香味濃,讓你重拾兒時的滋味。

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  • 麵包店
  • 西營盤

擁有30多年歷史的華爾登,可能是城中最具創意的老餅店。這間西營盤小店保留傳統技術的同時,不忘注入創新元素,「粗口曲奇」、「香港加油」紙包蛋糕及金句月餅等,深受港人歡迎。餅店還有各種語錄及節日主題的曲奇,並提供個人化設計服務,非常有趣!

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  • 麵包及蛋糕
  • 上環

西環街坊小店,家庭式經營,前舖後工場,即做即賣,夠晒新鮮好味。平日供應雞仔餅、光酥餅、芝麻餅、崩砂、缽仔糕等中式糕點,一到中秋,埋首製作月餅。另外,又供應佛公餅、豬仔餅等坊間少見唐餅。依賴人手,生產規模小,月餅產量不穩定,如欲購買,請先查詢。

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  • 麵包店
  • 粉嶺

餅家位於僻遠的粉嶺軍地鄉村,開業一甲子,三代都做唐餅。售賣皮蛋酥、鹹蛋酥、雞仔餅、老婆餅、雞蛋糕等各式糕點,還有麵包。每逢中秋售賣的月餅,仁利依舊以柴火古法製作蓮蓉手造月餅,可謂碩果僅存。

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  • 麵包店
  • 深水埗

八仙歷史可追溯至60年代,本身是一家茶樓,當時的老闆叫吳志坤。1978年,茶樓因為生意轉差,遷舖變陣,只保留餅部。前舖後工場,自家製作核桃酥、雞仔餅、椰堆、香蕉糕、老婆餅等各種唐餅,推介手工蛋卷,風味傳統,深受街坊喜歡。一到農曆八月,小店忙得不可開交,生產各式月餅,紅豆相思月、雙黃蓮蓉月、金腿月、五仁月等等。 

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  • 麵包及蛋糕店
  • 旺角

前舖後工場格局,沒有絲毫裝潢,店內隨意放着一個個大鐵盤,專賣懷舊唐餅,除了有馳名老婆餅和雞仔餅之外,還有很受歡迎的燒餅:豆沙、花生及奶皇等口味,每日幾轉熱辣辣新鮮出爐, 香軟可口,餡料不太甜,每次出爐都引來人龍。

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  • 麵包及蛋糕
  • 灣仔

另一間藏身灣仔的老字號餅店,前身為 ABC 愛皮西大飯店,由山東人解純遙於50年代創辦,樓上經營俄羅斯菜,樓下賣糕餅,盛極一時,分店遍地開花。時移世易,僅餘的中環結志街的餅屋於2014年因社區重建而結業。解純遙孫女解淑菁不忍長輩心血就此浪費,在灣仔重開餅店延續傳奇。這裏除懷舊糕餅之外,仲有多款口味的卷蛋和 cupcake,值得一試。

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