必試秋日全新菜單推介

朗廷酒店集團旗下星級精緻粵菜食府明閣（灣仔）全新「秋日雞尾酒配精緻點心」週末中午餐（$338/位），將中式點心與創意雞尾酒聯袂，打造一頓悠閒的週末美酒佳餚。六款精緻點心配以兩款全新雞尾酒包括：鮮味賽螃蟹餃、傳統蜂巢芋角、醋香鱈魚酥配 Ming Court Mojito  ── 用上鹹檸檬白冧酒、鹹檸檬、新鮮薄荷葉、青檸汁及梳打水，複雜略帶鹹味的 mojito 與海鮮味道配合得宜。接着有貴妃醉蝦餃、油雞樅菌水晶球、黑椒和牛千絲酥配以 Mala Mary ── 選用麻辣伏特加作基調，再加上自家浸泡的羅勒番茄醋、番茄汁、檸檬汁及黑椒，味道酸酸辣辣好特別！供應期由11月7日至12月27日

來自大阪米芝蓮二星壽司名店壽司芳，以出名破格反傳統的 Omakase 贏得口碑。來到大閘蟹季節，店主兼總廚 Hiroki 與香港店主廚菅原良平先生 (Sugawara)，嚴選肉質細緻嫩甜及蟹黃甘香豐腴的時令江蘇大閘蟹，製作出20道菜 Omakase（$2,980)盛宴。包括海膽、牡丹蝦、野生吞拿魚、鮮三文魚籽、白松露等。層次豐富的料理保留傳統日式風味，同時加入西式元素，加上師傅的巧手，完美地演繹出每款頂級食材的色香味。

充滿情調的 The Chinese Library 以推出12道菜「Golden Library」嚐味晚宴（$588/位），主廚李振龍重新演繹多款地道中菜，如煙燻京鴨卷，經過45天反覆烤製，肉質嫩滑，更可另加$88加配魚子醬。風沙羊架以嫩煎羊架配搭汁多肉滑的豬肉粒和香辣川椒，入口惹味。清葱油黑白雞配搭翠綠的蔥油汁和惹味的川椒，擺盤如藝術精品。還有人氣菜式豆酥蒸北海道大元貝及新加坡辣椒軟殼蟹。壓軸甜品有柚子冰粉配朱古力糯米糍，為晚宴畫上甜蜜句號。另加$100即可享兩小時無限暢飲氣泡酒及葡萄酒。

法式地中海餐廳 LPM Restaurant＆Bar 在倫敦、邁阿密、伊斯坦堡、杜拜和阿布扎比都有分店，餐廳菜式的靈感源自南法傳統夏天家庭菜，簡單精緻，十分適合開心 share! 來到白松露季節，餐廳由即日至11月底期間推出以白松露為題的限定餐單，五道精緻單點菜式連一杯特色雞尾酒（$838/位）。

是次的白松露菜式將搭配一系列自家製造的意大利麵及其他配料，如長通粉、扁意粉和馬鈴薯丸子等。餐廳以松露油調製香濃幼滑的醬汁，配搭麵條，再於面層添上新鮮現刨的松露薄片，更能突出白松露的極致味道。當然還有經典的白松露蛋及白松露配布袋芝士，入口充滿松露的獨特香味。

新派中菜卅二公館於今個秋冬推出滋補惹味的創意菜色。全新菜譜共有八道菜，主打滋補時令食材如羊肉、蟹粉，臘味和蟮魚等。秋冬是以羊入饌的時節，新菜譜中的豉香辣椒燒法國羊鞍，以粵式風味結合西式煮法。香草燒焗法國羊仔腩，大廚以檸檬青檸葉作主要調味並以燒焗方法烹調，保存了羊仔腩的肉汁和油香，啖啖滋味。喜歡海鮮的話，推介豉鬆風鱔球及剁椒生焗龍躉球，兩者惹味可口，魚肉甘腴鮮美。

來自意大利時尚之都米蘭的 Paper Moon，意粉和薄餅都很有水準作。最近餐廳嚴選意大利北部沙比諾 (Savigno) 出產的白松露，炮製多款白松露美饌，每碟白松露美饌均會由專人為客人奉上菜餚的一刻，小心翼翼地新鮮刨出三克白松露片，以菜式的熱力令松露之香氣更為芬馥。推介菜式包括：慢煮65度雞蛋伴松露杏仁蓉及蘆筍（$288）、香烤麵包糠北海道帶子伴雜菌（$288)、松露雞油菌披薩 ($338)及燒澳洲 MB6 和牛西冷扒伴牛肝菌慕絲及香脆蘆筍 ($468)等。甜品也充滿白松露香，榛子醬朱古力蛋糕 ($228) 及 白松露意式凍糕 ($228)，片片白松露如雪花般飄下，為此秋日盛宴完美作結。

秋天蟹肥，米芝蓮一星食府逸東軒搜羅肥美飽滿的時令膏蟹，以不同煮法炮製八道菜蟹宴套餐（$820/位），用上超過一斤的膏蟹入饌，並以人手拆肉，講求工夫。如淋上蟹皇芡汁的珊瑚煎釀鮮蟹鉗、拆鮮蟹肉燴燕窩、和冬瑤蟹肉鮑魚卷等，重頭戲是花雕雞油蒸膏蟹，酒香完美滲進蟹肉中，澎湃的蟹膏啖啖無窮滋味，再佐以薑蓉蟹肉炒飯享用，令味蕾完全充滿蟹肉的鮮甜！不少得還有逸東軒必食名菜明爐蜜汁叉燒、話梅車厘茄、巧香酥脆皮蟹盒作前菜，酥脆外層內釀入鮮蟹肉、芋蓉、肉碎及洋葱等，甘香滋味。