環球 icon-chevron-right 香港 icon-chevron-right 期間限定!全新春日菜單精選
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Photograph: Courtesy Cobo House
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Photograph: Courtesy Kido

期間限定!全新春日菜單精選

春天就是要享受美食

作者:Ann Chiu
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自食肆恢復晚市堂食,城中不少餐廳都紛紛推出新菜單搶客。看看以下六間餐廳的期間限定菜單,又能否令你心動?想試更多其他新菜式,就要留意本月最新餐廳推介

Kido
Kido
Photograph: Courtesy Kido

木戶:宮崎名物

餐廳 日本燒鳥 尖沙咀

博多串燒及串炸專門店,以傳統的日本燒鳥亭格調配合開放式廚房配吧枱設計。小店於2月23日至3月22日推出以著名宮崎名物炮製十多款限定菜式,包括:連續三年勇奪「內閣總理大臣賞」冠軍,擁有「日本一」美譽的宮崎牛製作的炭火燒宮崎牛;以柔軟的 Marumi 豚肉作主食的 Marumi 豚肉免治扒和豚肉沙律;宮崎鄉土料理之一的元祖 Ogura 南蠻雞等,將最上等地道的宮崎時令美食帶給大家。

 Okra
 Okra
Photograph: Courtesy Okra

Okra:全新乾式熟成吞拿魚 Omakase

餐廳 日本菜 上環

西營盤人氣居酒屋 Okra,創辦人兼主廚 Max Levy 曾在紐約和北京餐廳做廚,擅長將家鄉新奧爾良的風味糅合正宗日本料理。餐廳最新推出乾式熟成吞拿魚 Omakase 二人外賣餐單($2,000起/兩人),菜單包括最優質的時令食材和多種與別不同的風味,如茄子南蠻漬 Nasu Nanbanzuke ── 將熟成茄子完美發酵,令人胃口大開。而來自日本福井縣的真正傳統主食鯖押壽司 Goma Saba Bozushi 以精心醃製的鯖魚為焦點。另一款製作精良的菜餚青葱吞拿魚魚卷 Negitoro Maki 採用可持續發展的肥美吞拿魚,另外亦有大廚精選的乾式熟成吞拿魚刺身 Dry Aged Tuna Sashimi。另加$250,更可享用厚燒玉子 Atsuyaki Tamago。

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Assaggio
Assaggio
Photograph: Courtesy Assaggio

Assaggio:35安士佛羅倫斯式 T 骨牛扒回歸

餐廳 灣仔

意大利海景餐廳 Assaggio 的羅馬式薄餅及手造意大利麵一向有口碑。最新推出和牛火箭菜薄餅($198), 靈感源自生和牛薄片,廚師將軟滑且充滿肉香的和牛片輕輕火炙,配搭火箭菜及巴馬臣芝士;黃金大蝦花枝薄餅 ($198)則以水牛芝士及鹹蛋黃醬作基底,舖上大蝦及魷魚烤焗而成,鹹香及質感與海鮮特別相襯。此外,深受大家歡迎的海鮮牛扒四人晚餐($2,488須預訂)再度登場!今次主角換上足35安士佛羅倫斯式 T 骨牛扒。牛扒以鐵板奉桌,再由侍應在客人面前加上迷迭香堂弄,香氣四溢。套餐更包括招牌海鮮拼盤(法國生蠔、阿拉斯加帝王蟹腳、青口及大蜆)、香濃的杏仁芝士南瓜濃湯、黑松露牛油意大利手工蛋麵,及意式甜品三重奏(招牌意大利芝士蛋糕、雲呢拿奶凍及野莓雪葩),份量足以四位用,大滿足! 

Yat Tung Heen
Yat Tung Heen
Photograph: Courtesy Yat Tung Heen

逸東軒:米芝蓮星級盛宴

餐廳 佐敦

逸東軒為慶祝連續第五年榮獲米芝蓮一星美譽,由即日起至331推出期間限定的八道菜美酒盛宴($880/位,兩位起)。大家除了可品嚐逸東軒必食名菜明爐蜜汁叉燒、菜單上更特別選用矜貴的山珍海味及生猛海鮮入饌,包括養顏的彩雲燕液球,以蛋白皮包裹名貴的燕窩及蝦粒,再配上蟹皇作點綴。另一道佳餚鴻圖鍋巴蝦球則用上生猛大蝦,與鬆脆鍋巴炸至胞身,配以自家製的甜酸醬蘸吃。推介花彫醉湯鮑,將珍貴的四頭鮑魚與優質花彫酒炮製,令菜餚的鮮味完美昇華;另外亦有芝士焗釀響螺、鮮胡椒蒸斑球及清香的迷你籠仔荷葉陳皮生煎雞焗飯。套餐以杏汁金球伴木瓜酥作結尾,前者在金黃脆口的煎堆內灌入香甜的杏仁汁;後者在酥香的外層內充滿啖啖木瓜清甜,令美食之旅倍添圓滿。

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Grand Hyatt Steakhouse
Grand Hyatt Steakhouse
Photograph: Courtesy Grand Hyatt Steakhouse x Mortlach

Grand Hyatt Steakhouse:聯乘百年蘇格蘭威士忌 Mortlach

餐廳 灣仔

老牌星級扒房 Grand Hyatt Steakhouse 與百年品牌蘇格蘭威士忌  Mortlach 合作,推出限定「Meats with the Beast」嚐味菜單($1,600/位),由前菜、主菜到甜品均奉上威士忌配搭,也可以單點形式享用,威士忌及美食愛好者帶來獨特風味。菜單由新加盟餐廳的主廚 Marc Benkoe 設計,推介美國頂級牛柳配 Mortlach 16年單一麥芽威士忌,其僅在雪莉桶中成熟,在原有的肉香味上增添香料與果味,令口味更飽滿。豐富而帶肉味風格的威士忌最適合配搭 Grand Hyatt Steakhouse 的招牌美國頂級牛柳(六安士)配香烤鵝肝及松露醬($690),以加冰形式呈上 Mortlach 16年($135),完美融合出牛柳的柔軟口感以及威士忌獨特的風味。供應期至3月28日。

Cobo House
Cobo House
Photograph: Courtesy Cobo House

Cobo House:根源大地

餐廳 尖沙咀

結合創新及食藝體驗的 Cobo House,於牛年之始推出第三章節 ── 根源大地,Chef Ray 和 Chef Devon 再次發揮無限創意,以植物的根部作為第三章的主角。食材包括蘿蔔、洋薊、人參、紅菜頭、大黃、洋葱、和薑等。餐廳提三款不同高級餐飲體驗,包括淺嚐體驗($680/四道菜)、抽象點嚐($1,180/六道菜)及完整品味($1,480/八道菜)。精選菜式有紐西蘭羊脊肉洋葱湯、西班牙八爪魚配紅菜頭雞豆蓉、蓮藕片鰩魚米意粉及菊芋雪糕。供應期至3月9日。

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