期間限定！全新春日菜單精選

位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館 Les Papilles，主打南法菜式，開業不到半年已贏得口碑。主廚 Jeff Chan 掌舵曾是 Amber 餐廳的開店功臣，對烹調傳統法國菜亦瞭如指掌，最近更推出全新春日餐單。

前菜西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬開始，以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉，細膩的腐乳香味更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。另一道前菜法式帶子燴海鮮，靈魂在於其天鵝絨醬，以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊而成。必試馬賽海鮮湯，主廚堅持從馬賽當地空運春夏當造的三款海鰻、飛魚、赤鮋來製作，兩公斤魚熬製四小時後至一公升魚湯，加入其他材料後，口感濃郁，而非常足料啖啖鮮。嗜羊的話，試試主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁﹕羊鞍是南法阿貝倫出產的，口感更滑，油脂比例均勻，不似蒙古羊般羶，卻另有一番恰到好處，建議選擇煮至半熟，配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。

香港康得思酒店米芝蓮粵菜食府明閣今年再度聯乘法國水晶品牌 Lalique，以全新「天然頌讚」八道菜單（$2,888/兩位）登場。明閣行政總廚李悅發師傅精挑細選天然高級食材入饌，包括鮑魚、魚子醬、海參、燕窩、藍天使蝦、龍蝦及和牛等，配上多元化的餐酒，包括獲美國知名酒評家 James Suckling 評為100分的2008年 Louis Roederer Cristal 2008 及三款 Lalique 葡萄酒等。推介菜式：太白醉蟶子伴魚子醬、古早缸底醬油藍天使蝦、鹹檸陳皮欖角雲腿絲京葱焗黑鱈魚、椰汁蘆薈官燕等。

一直以突破常規作為創作理念的 Cobo House，最近推出第四章餐單，以全朱古力貫穿整個餐飲體驗，提供淺嚐體驗（$680四道菜）、抽象點嚐（$1,180六道菜）及完整品味（$1,480八道菜）。兩位創意主廚 Ray 和主廚 Devon 選用黑、白、牛奶朱古力，更有第四類朱古力之稱的「紅寶石朱古力」入饌，以甜、酸、苦、辣來演繹這份別出心裁的餐單。驚喜不斷的菜式包括：以來自馬達加斯加的 Cocoa Mass 100% 炮製韓式鮮牛肉他他、加入 Jiapason 70％白朱古力烹調的香煎白鱔佐黑白芝麻醬，還有阿根廷青醬香煎牛脷牛肋骨伴日本唐辛子等，牛肋骨以朱古力粉混和多種香料經24小時醃製後烤香，配以烤牛脷增加口感和層次。

供應期：即日至5月31日

太古坊附近的上班族對 Mr & Mrs Fox 都不會陌生，餐廳最近大革新，換上多重感官綠化餐飲空間，每處都彌漫着濃厚的藝術氣息，當中包括 Javier León Pérez 、Pasha Wais 、Peter Yuill 及其他本土及國際藝術家的一系列作品。餐廳三樓一隅更特意打造成優雅的 cafe 布置，吸引不少年輕人假日來打卡。

餐牌也有新花款，因應季節性而變化，涵蓋多款獨特佳餚。除了大家都喜愛的靚扒，如450克澳洲 M5 和牛西冷扒之外，也有草飼生牛肉他他配牛骨髓、日本刺身帶子、香煎嫩滑意式三文魚柳、原隻西班牙龍蝦海鮮飯等，適合三五知己共聚分享。

中環國金軒及 The French Window 兩間高級食府聯手合作，創作了中西合璧五道菜嚐味餐牌（$1,360 包三杯餐酒配對），菜式包括：布拉塔水牛芝士龍蝦沙律、石斛燉鮮鮑魚湯或章州雪耳津梨燉花膠湯（二選一）、國金招牌三小碟（乳豬鵝肝醬窩巴、西班牙黑豚叉燒皇及胡麻手撕雞）及燴鱸魚伴檸橙牛油汁配露筍。壓軸有甜品烤焦糖蘋果配西梅和零陵香豆餅作結。

五道菜嚐味餐
供應期：4月1日至18日中環國金軒

為慶祝連續第三年榮獲米芝蓮二星，營致會館於三月至五月首次推出「米芝蓮盛宴」嚐味菜單，（六道菜 $1380/位；八道菜 $1780/位）的米芝蓮盛宴，讓你一次過回味餐廳的經典招牌菜式。當中包括黑魚子海紅葉伴南非鮑甫、花雕太白醉香鴿、柚子蜜餞鰻魚球、西班牙黑豚肉叉燒、花膠北菇燉菜膽、濃扣家鄉釀遼參等。推介翠蔬金瑤蹄香龍蝦球﹐選用本地活龍蝦，起肉後就立即落鑊炒香，菜式的炒功和時間掌控，盡顯師傅功架！

西營盤人氣居酒屋 Okra，創辦人兼主廚 Max Levy 曾在紐約和北京餐廳做廚，擅長將家鄉新奧爾良的風味糅合正宗日本料理。餐廳最新推出乾式熟成吞拿魚 Omakase 二人外賣餐單（$2,000起/兩人），菜單包括最優質的時令食材和多種與別不同的風味，如茄子南蠻漬 Nasu Nanbanzuke ── 將熟成茄子完美發酵，令人胃口大開。而來自日本福井縣的真正傳統主食鯖押壽司 Goma Saba Bozushi 以精心醃製的鯖魚為焦點。另一款製作精良的菜餚青葱吞拿魚魚卷 Negitoro Maki 採用可持續發展的肥美吞拿魚，另外亦有大廚精選的乾式熟成吞拿魚刺身 Dry Aged Tuna Sashimi。另加$250，更可享用厚燒玉子 Atsuyaki Tamago。

意大利海景餐廳 Assaggio 的羅馬式薄餅及手造意大利麵一向有口碑。最新推出和牛火箭菜薄餅（$198）， 靈感源自生和牛薄片，廚師將軟滑且充滿肉香的和牛片輕輕火炙，配搭火箭菜及巴馬臣芝士；黃金大蝦花枝薄餅 （$198）則以水牛芝士及鹹蛋黃醬作基底，舖上大蝦及魷魚烤焗而成，鹹香及質感與海鮮特別相襯。此外，深受大家歡迎的海鮮牛扒四人晚餐（$2,488須預訂）再度登場！今次主角換上足35安士佛羅倫斯式 T 骨牛扒。牛扒以鐵板奉桌，再由侍應在客人面前加上迷迭香堂弄，香氣四溢。套餐更包括招牌海鮮拼盤（法國生蠔、阿拉斯加帝王蟹腳、青口及大蜆）、香濃的杏仁芝士南瓜濃湯、黑松露牛油意大利手工蛋麵，及意式甜品三重奏（招牌意大利芝士蛋糕、雲呢拿奶凍及野莓雪葩），份量足以四位用，大滿足！