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香港最佳中菜餐廳

新派中菜又好傳統中菜又好﹐都不會令你失望

Golden Leaf - Steamed fresh crab claw with Chinese rice and ginger paired with Xihu Pre Qingming Long Jung Green
Golden Leaf
作者:Ann Chiu |
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香港人一向是最有口福的,不單環球美食五花八門,講到中菜,更是全球數一數二。由傳統古法、地方菜系、新派粵菜到精緻點心,應有盡有。我們嚴選本地24間最佳中菜餐廳,不論是型格的環境裝潢、典雅的中式氣派,抑或有無敵靚 view 做陪襯,最重要是,她們的菜餚任何時候都能保持最佳水準,為你提供一場難忘的中菜饗宴。

餐廳, 中國菜

天外天

icon-location-pin 尖東

一間餐廳如果沒有高人一等的佳餚,就算擁有高高在上的絕佳景觀也是徒然。唯港薈的中餐廳天外天兩者兼備,對得起它的名字,不會令你失望。這裡的點心十分美味,令人回味。我們建議試試點心午市套餐,品嚐點心師傅精心炮製的牛肝菌燒賣、西施豆腐春卷、筍尖鮮蝦餃及瑤柱蟹肉灌湯餃等拿手佳餚;廚師精選套餐的原隻鮑魚雞粒撻亦不容錯過。試過你就知道這間餐廳名不虛傳,屢獲殊榮自有其過人之處。

餐廳

萬豪中菜廳

icon-location-pin 金鐘

80後中行政總廚鄧家濠師傅擁有十多年的入廚經驗,擅於烹調廣東粵菜,專誠為萬豪設計一系列高級粵及充滿創意的式點心。招牌式包括紅梅子脆黑豚肉、金池玉枕及萬豪金魚餃等。

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餐廳

天一閣

icon-location-pin 跑馬地

隱藏於一棟住宅大廈,地點隠秘,只能提供40多個座位,只有識食的老饕才會找上門。這裏主打古法粵菜,以私房菜形式經營。招牌菜有古法叉燒、蟹釀橙、香醉紅蟳、葵花斬肉和蝦油蝦子葱油拌麵等,不單用料講究且烹調過程相當繁複,每道都是心機手功菜。

餐廳

國金軒 (尖沙咀)

icon-location-pin 尖沙咀

時尚高級食府國金軒,一向以獨有的現代烹調手法見稱,擅長炮製出令人驚嘉的中菜美饌。餐廳的自選菜譜,提供多款體現粵式餐飲藝術的精彩美饌。馳名菜式包括北京片皮鴨、蜜餞叉燒皇、以及由主廚鄧浩宏師傅演繹新派菜松露龍蝦湯燴西班牙紅蝦、琥珀明湖玉龍球和黑蒜雪蓮子竹笙海參湯等。

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餐廳, 中國菜

卅二公館

icon-location-pin 中環

餐廳的英文名字 Mott 32 源於紐約唐人街的第一間中式雜貨店,卅二公館的食物和裝飾都反映出「中西交匯」的主題,主打高水準的創意中菜和點心而聞名。這裏的叉燒也是城中數一數二,選用西班牙黑毛豬最嫩的後頸近肩部位,加入叉燒醬及自家混入七種調味料醃製烤焗,試過之後,就會覺得值得回票價。

餐廳, 中國菜

東來順

icon-location-pin 尖東

來自北京的東來順始創於1903年,以涮羊肉聞名,是羊癡的朝聖地。羊肉均來自內蒙古黑頭山羊, 羶香鮮嫩,薄至透光的羊肉片,放銅鑄鍋涮一涮便可,蘸以古法秘方配製的香濃醬汁,齒頰留香,此外這裏也提供不少香辣菜式如麻辣水煮魚。

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餐廳

紅糖

icon-location-pin 紅磡

香港嘉里酒店的招牌食府,餐廳的設計靈感源自19世紀遍佈鄰近紅磡灣的船塢,紅磚築起的牆壁,充滿老香港情懷。餐廳由擁有逾30年入廚經驗的余偉經師傅主理,擅於結合經典粵菜精髓與新派烹飪概念,招牌菜式包括:松露白玉鮮蟹鉗、桂花糖脆鱔球及一系列自家製精緻點心及用料矜貴的滋補湯品等。

餐廳

都爹利會館

icon-location-pin 中環

融合藝術品與高檔美食,位於中環的都爹利會館地方寬敝,神秘莫測而引人入勝。都爹利會館以寬闊露台和優雅裝修自傲,主打傳統廣東菜,與其現代裝修形成對比。菜譜有窩心廣東家常菜如焗原隻鮑魚、片皮乳豬件、金沙龍蝦球、金桔酥,不少菜式極有新意。此外,其新潮酒吧「Salon」提供一些靈感來自中國的雞尾酒。

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Ser Wong Fun - snake soup
Calvin Sit
餐廳

蛇王芬

icon-location-pin 中環

創立於1895年,現由第四代後人 Gigi 當家打理,最初是由她的太爺嫲那一代在廣東開檔,推着木頭車,賣蛇湯、蛇膽、蛇粉,為人們治療風寒外感等等。1940年吳氏搬到香港,由上環推着木頭車賣蛇羹蛇湯及燒味飯開始,後來在士丹利街上舖,一直至1989年搬到現址中環閣麟街。餐牌上的178樣菜式全部味道幾十年如一,除必試蛇羹之外,其自家製的臘腸膶腸飯也令人回味無窮。

餐廳

鼎・會館

icon-location-pin 中環

鼎爺繼私房菜之後﹐在中環開設的高級粵菜館,餐廳室內設計成典雅脫俗的北京四合院環境,有別於私房菜的宴席圍菜,這裏供應的散點及午晚市套餐菜式,所有全新菜式,均由鼎爺與駐店的資深星級粵菜大師李翔合力設計,招牌菜包括:阿爺吊燒片皮雞、阿爺蒸肉餅、鱆魚雞粒有味飯和正宗乾炒牛河等等。

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