香港五大威靈頓牛柳

論城中最精緻威靈頓牛柳， Dalloyau Bistro 可謂當之無愧。金黃色酥皮，花紋細緻，質地酥脆。內裏包裹着鮮嫩粉紅的牛柳，搭配清香的蘑菇蓉及香滑鴨肝，最後淋上加入馬德拉酒及松露的肉汁，濃香惹味，吃多幾塊也不覺膩。

銅鑼灣利園二期 The Leah 主打英國菜，威靈頓牛柳是首本之作，酥皮烤得堅挺金黃，外層乾爽麗，沒有濕濕腍腍，牛油香氣濃盛。切開酥皮沒有甩皮甩骨，牛柳中間呈粉紅色，生熟度恰好。圍在牛柳外的蘑菇醬，厚度平均，吃到濃郁菇菌味。配紅酒醬汁、紅葱及牛仔肉汁，非常惹味。

佐敦吳松街的牛屋餐廳70年代已屹立佐敦，主打港式西餐，威靈頓牛柳是鎮店之寶，由開店一直賣到今天，是百分百港式代表。這裏的威靈頓牛柳，酥皮不像傳統般硬挺，而是輕薄酥脆，切開牛柳泛着粉紅、溢出肉汁，還有一層鵝肝醬及一片火腿，吃前淋上醬汁，配了薯條及菜蔬，是絕對地道的香港味。

灣仔藝術中心六樓 Assaggio Trattoria Italiana，不單擁有維港靚景，也擁有以威靈頓牛柳為主菜的四人晚餐。海鮮拼盤、杏仁芝士南瓜濃湯、黑松露牛油意大利手工蛋麵，及意大利芝士蛋糕、雲呢拿奶凍及野莓雪葩的甜品三重奏外，還有主菜威靈頓牛柳。安格斯牛柳以蘑菇、巴馬火腿、班戟及酥皮包住焗熟，大大個，最夠睇頭。

香港文華東方酒店的文華扒房 + 酒吧也有供應這傳統英式名菜。經典五道菜嚐味套餐及經典三道菜黃昏嚐味套餐中，均可選威靈頓牛柳作主菜。二人分量，原個在餐車上席前切開，氣派十足。酥皮焗得金黃酥脆，緊緊包住牛柳，中間夾着一圈蘑菇茸，菌香濃郁，還配上黑松露汁和英式芥辣，伴牛油薯蓉和蔬菜，絕對是城中尊貴之選。