本地飲食集團 Maximal Concepts 繼 Limewood 後，於淺水灣 The Pulse 再下一城，開設全新餐廳 ── Sip Song，是泰文「12」的意思，她們的潛規則是，在這裏隨便挑一碟菜式都包含了12種或以上材料及調味，並以曼谷傳統街頭小食為概念，再演變成各種充滿個性的泰菜。餐廳設計靈感啟發自泰國南部海岸沙灘的酒吧餐廳，開放式廚房配合開揚環境：一邊是用餐區，裝潢參考泰國夜市，花碌碌的膠枱布，配木餐椅，坐得舒適；一邊是酒吧區，以高枱椅為主，充滿休閒氣息。踏出餐廳，就是800呎沙灘長廊、藍天海景，一覽無遺，好適合一家大細週末去完沙灘，踢住拖來這裏用膳。
打開兩頁的主餐牌，菜式不算多，清一色泰文菜名（附英文介紹）。如開胃前菜有 Tangmo Pla Hang （$45）新鮮多汁的西瓜方塊加入魚乾粉、炸乾葱及泰國檸檬葉幼絲，聽起來好像格格不入，但味道卻出奇融合，非常清新可口。Roti Kor Muu Yang Prik Pow（$95）即泰式薄餅，面頭鋪有烤豬頸肉粒、自家製辣醬、新鮮香草和炸乾葱，捲起香脆的薄餅大大啖咬下，惹味豐富。多款串燒如墨魚串（$95）、牛肉串（$110）、豬頸肉（$85）等，炭香味濃，調味出色，佐酒不俗。
主菜方面，必試招牌 Sip Song 金邊粉（$210），炒得乾身香噴噴，粉夠煙韌、汁夠濃惹，虎蝦也爽彈鮮美。我們也試了其他大路菜式如泰式椰汁雞湯（$95）和泰式青咖喱雞（$110），前者味道正宗；後者咖喱微辣辛香有層次，跟泰式薄餅（$15）是絕配！甜品方面除了地道的芒果糯米飯（$75）和香蕉薄餅（$75）之外，也有椰子粟米雪糕（$65），誠意位是自家製椰子雪糕伴上烤得焦香的粟米及糯米飯泡泡，又香又甜又 creamy，味道有驚喜！
Sip Song 由泰籍總廚 Nuch Srichantranon 掌廚 ，他曾於澳洲的泰菜餐廳擔任大廚多年，擅長將泰式地道口味融入西方變奏創意，菜式質素有水準，加上環境格局輕鬆，有置身升級版泰國夜市的感覺。值得一讚餐廳服務，即使我們不諳餐牌上的泰文菜式，侍應們十分樂意耐心介紹，整體服務也很好，絕對是一個令人食過番尋味的好地方。
