John Choy Cafe 2015主張以虹吸式咖啡壺製作的咖啡，虹吸式咖啡壺由1830年代已在德國出現，咖啡壺分為上下兩個壼，靠加熱力及大氣壓力，令液體往上沖，關火後，水蒸汽冷卻並流往下方過濾，儼如一個古典滴漏咖啡製作造法，也是 John Choy Cafe 2015的經典製作咖啡的方法。
小店提供超過30款咖啡豆，熱門之選有牙買加藍山(加勒比海)咖啡及越南羅巴斯卡單品豆咖啡。如果你還是不知道哪一種咖啡最適合你，店主 John 也很樂意為你提供最佳選擇，小店有出售食物及咖啡豆包裝，讓你帶心愛的咖啡豆回家。