Auor
廣告
Time Out 說
新加坡籍總廚 Edward Voon 掌舵，將法式餐飲傳統結合亞洲的活力風味，為你帶來前所未有的體驗。餐廳名字 Auor（英文發音為 Hour），受到生命循環和時間流逝的啟發，將過去和未來融入現在，注重食材的季節性，展示大自然的無限可能。
餐廳供應六道及八道菜晚餐，菜單隨季節變更，以法國餐飲傳統為基礎糅合多元的亞洲美食。全新午市及晚市「六環」嚐味餐單（$1,680/六道菜，另可加$880配六款葡萄酒），晚餐更加入了六道魚子醬前菜，分別以不同的蔬菜炮製，如黃金混合品種魚子醬配馬鈴薯；西伯利亞魚子醬配搭醃甘筍薄片、羅惹醬及檸檬草泥。
六道菜嚐味餐單，遵循季節轉變以及大廚的人生重要里程碑，每一環都充滿意義，慶祝人生的決定性時刻。由第一環「覺醒」開始，以油甘魚刺身、哈蜜瓜、生蠔忌廉及靈感源自 pla goong 的自家製泰式醬；第二環「雨」為海鮮釀蟹蓋；第三環「色彩」是烤布列塔尼藍龍蝦配以新鮮的本地有機菜心；第四環「多樣性」以澳洲羊腰肉和四川麻辣香料搭配；五環「靈魂」乃炭火烤製的南非鮑魚放於清湯中，配以蕎麥麵、冬季黑松露、細香蔥和牛油燉製，口感絲滑。最後的第六環「記憶」，講述大廚 Edward 的亞洲 家鄉故事。先以燕窩和椰子製成的前甜點清新味蕾，最後以結合咖啡和茶香的精緻甜品「鴛鴦」 作結，向港式奶茶文化致敬。