香港最佳和牛三文治

Le Comptoir 餐飲集團旗下餐廳，以現代日式居酒屋為主題並備有現代爵士音樂，型格裝潢展示了東京藝術家 Tomoo Gokita 的單色作品，加上邀請爵士音樂家駐場演奏爵士音樂，提供不一樣的居酒屋用餐體驗。菜式方面由前香港 Nobu 的行政總廚 Sean Mell 和來自韓國的主廚師 Yong Soo Do 合力炮製獨一無二的當代居酒屋料理。除了傳統刺身或手握壽司拼盤廚師發辦之外，還有一系列創新美食。吉列牛三文治（$350）是招牌菜之一，以長竹簽串起，麵包選用密度高的牛奶麵包，烘得又脆又薄；和牛則用A4 宮崎和牛里脊肉，加入日式蛋黃醬和炸豬扒醬，香而不膩。

由駐港工作的日本人引入高知縣的人氣和牛漢堡品牌，除了分量十足的和牛漢堡受歡迎之外，他們的和牛三文治（$168）也有水準：吉列澳洲 M9 和牛冧肉扒，油脂不多，肉味濃郁；自家秘方焗製的麵包烘得甘香，配秘製和風醬料，組合簡單卻叫人垂涎。

以「farm to table」的理念提供高品質的和牛燒肉料理。菜單上的和牛品種定期更換，由牧場直送原隻和牛入口，並提供多樣及稀有部位選擇。和牛三文治（$158），選用純種澳洲和牛，油香適中肉味濃，性價比高。

由 Nobu 的前主廚 Sean Mell 主理的日式居酒屋，店舖裝潢充滿玩味，門外放有真人般高的日本武士，好有殺氣。菜式混合西式及日式風格，主打招牌和牛三文治，北海道牛奶麵包夾住厚切澳洲M6和牛牛柳，和牛軟腍 juicy，配炸豬扒醬及沙律醬，簡單滋味。

來自東京的 Wagyumafia，由和牛大師濱田壽人創辦，主打號稱全球最昂貴和牛三文治（廚師發辦$1,800起/位），做法講究，以炭爐烤焗日本牛奶麵包夾着厚切吉列牛扒。和牛只用頂級尾崎牛最嫩的 chateaubriand 部位，脂香豐腴，肉質軟滑，配上特製醬汁，令人回味無窮，連碧咸父子都是fans。要注意，餐廳只接待會員，須先付$1,000入會費。

在中環蘇豪區伊利近街新開設居酒屋 Fukuro，請來來自日本仙台的大廚 Shun Sato 坐鎮，這裏有一道只有老饕才知道的隱藏菜式 ── Wagyu Zabuton Katsu Sando（$208），每晚六時至七時限量供應。這款和牛三文治選用牛肩里脊內側肉，油花分佈非常漂亮，炸至四成熟呈誘人的櫻桃紅，肉汁澎湃；香烤多士配芥末醬，平衡油膩感，不妨來一杯 highball 一同品嚐，完美配搭！