傳統月餅香港不是沒有,但像仁利般依舊以柴火古法製作的,可謂極少見!餅家位於僻遠的粉嶺軍地鄉村,開業超過一甲子。老師傅人手製作,紅豆蓉、蓮蓉等材料均以新鮮原粒材料製作,不取巧使用工場來貨,清洗、研磨、炒熟,所有工序一絲不苟。保留古老灶頭,人手柴燒,費時費勁,為的是保留一份古早味。在急景殘年的香港,這餅家不但保留了好味道,也保留了好時光,值得大家再三回味。
中秋節食月餅是常識吧!每年各大品牌的創新月餅總會嚇你一跳。那我們又有沒有守護傳統的勇氣?以下幾家老字號餅家,是本地碩果僅,不為潮流所動,堅持製作傳統月餅,透過味道傳承祝福,記下花好月圓的快樂時光。睇埋八仙餅家第二代傳人張子榮專訪,聽聽老字號月餅故事。