編輯推介：四月限定美食及新菜單推介

城中罕有著名 Find Dining 德國餐廳 Heimat，由德國出生、前香港麗思卡爾頓酒店行政總廚 Peter Find 掌舵，菜單設計靈感源自柏林和巴伐利亞等地，將來自不同地區的經典菜餚，加入現代元素，帶來不一樣的德國美食體驗。Heimat 最新推出六道菜春日嚐味餐單（$1,280/位），前菜藍龍蝦配粟米冷盤，以多種方式烹調粟米，配上嫩滑藍龍蝦及以濃縮龍蝦汁製成的龍蝦脆片，口感層次非常豐富。接下來有代表春天的青豆湯配海鱒魚，淡淡煙燻的海洋味道與青草香味美妙融合。主菜更為精彩，包括烤豬蹄配黑松露及鵝肝、香煎鯛魚配捲心菜及西冷牛配千層馬鈴薯妃樂酥皮卷；最後以簡單甜美的士多啤梨蛋糕完美作結。

除了春日嚐味餐單之外，大家也可試試 Heimat 經典菜，如德國版刀削麵 Spätzle，麵條入口像蛋絲細滑，蛋香芬芳不膩。脆皮烤豬腩肉則為傳統烤豬腩肉的重新演繹，將酸菜釀到豬腩肉內，更在面層放上芥末、紅椒粉及藏茴香子，增加菜式味道和層次，豬腩肉甘香不膩。

春天是櫻花綻放的季節，香港卅二公館於四月份特別以櫻花為主題推出限定櫻花套餐（$980/位），菜單包括櫻花水晶餃、黑魚籽賽螃蟹餃、櫻花豆腐湯；主菜北海道元貝、櫻花百花雞及松子和牛粒炒飯。壓軸兩款甜點也有心思，日本酸梅奶凍及洛神花冰，味道清甜怡人。另加$200可搭配一款雞尾酒，包括櫻花氣泡酒和兩款櫻花主題雞尾酒可供選擇。

四季菊日本餐廳特別以毛蟹為主題，推出六道菜特選季節之蟹迷你會席（$3,980/兩位），由前菜毛蟹、蒸物毛蟹茶碗蒸、毛蟹野菜鍋到毛蟹釜飯、毛蟹粥等。

重頭戲是餐廳行政總廚野田昌宏先生親自席前炮製毛蟹刺身及野菜鍋；先將活蟹拆殼，蟹腳放高湯輕燙兩秒，帶來鮮美的毛蟹滋味。而野菜鍋則結合了毛蟹蟹肉的鮮甜，湯汁非常濃郁，令人回味無窮。

銅鑼灣特色印度餐廳 Leela 自去年11月開業以來一直是人氣高企，總廚 Manav Tuli 最近推出全新傳統 Tiffin 午餐盒及嚐味菜單，展示更多樣化風味的印度料理。Tiffin 午餐盒（$358/兩道菜；$418/三道菜；$528/四道菜）包括一道前菜或燒烤菜式、一道主菜及一道甜品；可選主菜焦糖番茄及芥末油烹製的燻牛油咖喱雞、孟加拉咖喱黑虎蝦，以及本地華記農場豬肉 Pandi 咖喱。所有主菜均配印度烤餅、香飯、是日精選蔬菜和印度豆。最後還有香滑的印度杏仁雪糕或美味的焗米布甸作甜品。

至於全新廚師嚐味菜單（$888/位）就更加豐富，五道菜包括烤切蒂納德鴨肉咖喱角、印度烤牛小排、甜菜根慢煮牛尾咖喱搭配濃郁肉汁、蒜香印度烤餅、香辣蝦飯、印度乳酪醬等，

另有多款全新單點菜式如家庭風味菜式印度烤原條鮟鱇魚（$988）、原條鮟鱇魚以薑蒜醬醃製配多種香料炮製；香辣蝦飯 （$338） 則以辛辣的酸辣醬 Thecha 烹調，將粗磨大蒜、青辣椒與芥末籽混合壓碎，辛香味十足。