十戶

門外設計成懷舊日本車站，室內裝潢則以日本商店街作主題，霓虹招牌、舊式海報搶眼奪目，令人彷如置身當地居酒屋。食物由入行逾20年的楊哲賢師傅主理，他設計的菜單主要分為刺身、前菜、沙律、肉類串燒、蔬菜串燒、海鮮串燒、烤雞串、炸物、甜品等，當中不乏創作料理，如免治雞肉釀冬菇、富士蘋果豚肉卷、蝦肉墨魚棒、豚肉流心蛋等。大部分食材來自日本，亦會選用本地的新鮮優質出品及外國進口肉類，以雞肉為例，嚴選德島阿波尾雞，以及九州白雞兩款日本品種，前者皮下脂肪較少，肉嫩彈牙肉味濃郁；後者的雞頸則保留了頸筋部分，煙韌爽脆，滋味獨特，更能呈現出日式燒鳥串的地道風味。

這裏有國際唎酒師駐場，供應的清酒款式逾40種，除了傳統口味及大路款式之外，也精挑細選了創新風格的清酒，例如以黑麴釀造的「白木久 Black Label 純米無濾過—火原酒 の vibrant」，此酒酸度高最適宜配搭肉類串燒，減輕油膩感亦令酒體更平衡，滋味煥然一新。餐廳特設清酒配對 Omakase（$880/位），品嚐約八道招牌菜式及四款清酒，一次過感受到甘、酸、苦、辛、澀「清酒五味」。