新登場！五間特色日式居酒屋

藏身在中環中心旁邊的一條隱蔽小巷，店舖雖小，但裝潢摩登，不乏型格打卡位。Bentori 主打串燒及創意清酒雞尾酒。招牌雞串燒全部採用新鮮三黃雞，注重原汁原味的燒法，老闆更特意從日本訂製一部燒烤爐，以攝氏800-1,000度高溫燒烤食物，快速鎖住肉汁，啖啖 juicy。推介紫蘇葉雞腿、雞心、稀有的雞胸軟骨及芝士麻薯等。不要錯過鵝肝飯，鵝肝份量十足，煎得外脆內軟；明太子烏冬加入奶油烹調，香濃而不膩，配搭日式串燒滿足感十足。另提供主廚推介的 Chef’s Menu，$350/位。 

四款雞尾酒大多以橙及檸檬調製，口味清新非常適合夏天。駐店調酒師亦會因應客人口味要求設計不同的特色雞尾酒。招牌清酒由日本直送，以特製的玻璃樽盛載，入口清爽甘醇，吃串燒必備。餐牌亦有一系列生啤、紅白酒、玫瑰葡萄酒、氣酒等不同選擇（兩小時 Prosecco 及清酒任飲$300/位），絕對是一班「酒肉朋友」的型格聚腳地。

北海道人氣居酒屋淳吟 Jyungin 首間海外分店，選址佐敦渡船角舊區，門面低調隱世，裝潢簡約以木系為主，充滿日本風味。香港店有日籍廚師坐鎮，除了有日本店的招牌菜式之外，也有特別為香港店度身設計的菜式。必食推介：清酒浸鮑魚、軟綿蝦夷鹿肉漢堡兩食、土手味噌煮日本黑毛和牛內臟、北海道帶子温沙律配四國柚子味噌及鰹魚高湯啫喱等。近門口位置特設開放式大阪燒櫃枱，師傅以自家研製獨家配方炮製大阪燒，口感比坊間鬆軟濕潤，有豚肉、牛肉、海鮮、芝士年糕四款口味，你可近距離看着師傅製作，頗有日本屋台 Feel。

淳吟提供多款日本稀有清酒、葡萄酒，當中更有 Sake flight，讓客人以優惠價錢試勻三款高質罕有清酒，包括：一生青春特別純米，榮獲 Fine Sake Awards 2019 主要酒類最高金獎及2020金賞；Princess 純米大吟醸 ，山口縣山城屋酒造出品，味道香甜有層次，果味清爽，可當作為開胃酒，抑或配搭如鮑魚的輕盈食物；長寿金亀純米吟醸酒，味道宜人，口感香醇順滑。

門外設計成懷舊日本車站，室內裝潢則以日本商店街作主題，霓虹招牌、舊式海報搶眼奪目，令人彷如置身當地居酒屋。食物由入行逾20年的楊哲賢師傅主理，他設計的菜單主要分為刺身、前菜、沙律、肉類串燒、蔬菜串燒、海鮮串燒、烤雞串、炸物、甜品等，當中不乏創作料理，如免治雞肉釀冬菇、富士蘋果豚肉卷、蝦肉墨魚棒、豚肉流心蛋等。大部分食材來自日本，亦會選用本地的新鮮優質出品及外國進口肉類，以雞肉為例，嚴選德島阿波尾雞，以及九州白雞兩款日本品種，前者皮下脂肪較少，肉嫩彈牙肉味濃郁；後者的雞頸則保留了頸筋部分，煙韌爽脆，滋味獨特，更能呈現出日式燒鳥串的地道風味。

這裏有國際唎酒師駐場，供應的清酒款式逾40種，除了傳統口味及大路款式之外，也精挑細選了創新風格的清酒，例如以黑麴釀造的「白木久 Black Label 純米無濾過—火原酒 の vibrant」，此酒酸度高最適宜配搭肉類串燒，減輕油膩感亦令酒體更平衡，滋味煥然一新。餐廳特設清酒配對 Omakase（$880/位），品嚐約八道招牌菜式及四款清酒，一次過感受到甘、酸、苦、辛、澀「清酒五味」。

以60年代日本「特殊摄影」中超人與怪獸對打的情節所啟發，餐廳的室內設計出自香港年輕藝術家 Quill Wong 的手筆，巧妙地呈現出英雄保衛地球與怪獸侵襲驚心動魄的畫面。Musubi Hiro 主打一系列口味獨特的御結（日式飯糰），從素食、牛餐肉、到充滿本土特色的口味一應俱全。

招牌御結款式包括結合了特色醬汁醃午餐肉、壽司醋拌日本越光米、自家製日式調味素和頂級海苔的經典御結($68)；以秘製香脆外層包着的超級御結（$108）；表面舖滿了大量日本海膽的 OMG 海膽御結 ($208)；以及以肥美和牛配時令黑松露這個夢幻組合製成的和牛黑松露御結（$158），配上一系列創意十足的雞尾酒，為懷舊的日本文化注入摩登的元素。

以穿梭於東京大街小巷的傳統居酒屋為室內設計概念，採用紅色和深啡色木材作主要裝潢色系，重現江戶時代燈紅酒綠的酒食文化。提供過百款地道日本美食，刺身、壽司、卷物、串燒、涮涮鍋、壽喜燒、下酒小食、創作壽司卷物等，應有盡有。每晚8時至9時，由店員揮起鼓棒擊鼓，向每位食客贈送清酒助興，帶領大家一起祝酒同歡，既熱鬧又充滿玩味，置身其中，頓感溫暖和放鬆。推介月見雞肉棒（$58）、火炙葱吞拿魚腩（$108）及和牛壽喜燒（$398）。